奇亚（Chia），这颗古老的天然花籽，名字源自墨西哥方言纳华语的“chian”，在玛雅语中代表能量。它是几个世纪前印加人、玛雅人、阿兹特克人的主食，是他们历史上进贡战胜国和朝圣的主要贡品。然而自殖民统治墨西哥以后，这种黑白色花纹的油籽随着欧洲饮食文化的席卷而被逐渐遗留在当地传统家庭的食谱里。
美国现代医学科研人员通过研究美国心血管类疾病发病率最低的人群--墨西哥族的食谱发现，墨西哥族的传统四大主食合起来就已满足人类健康所需要的全部营养，而奇亚是让他们拥有健康优势的主要营养来源。奇亚，历经三千年的进化，近乎完美的“奇异籽”，终于跨越了民族界限，给全人类的健康送来一份厚礼。

    奇亚，chia，学名“芡欧鼠尾草”，名字起源最早可追溯到纳华语中的Chian。属于唇形科或薄荷科，一年生草本植物。生长在热带和亚热带地区，海拔最高可达2500m，生长周期较短，每年可以收获三至四次。生长期内不能受到霜冻的干扰，最适宜在砂质土壤培育，对光照时间很敏感。

奇亚的花朵是成熟富丽的紫色花，花籽非常小，长宽只2mm-1.5mm，椭圆形，表面光滑有光泽，有黑、白两种颜色，呈现天然交织的大理石纹理。黑、白两色种子除了颜色上差别显著，在营养成分方面差别不大。 
     奇亚在人类农业文明中已有5500多年的种植历史。奇亚籽含有丰富的omega-3脂肪酸、蛋白质、纤维素、维生素、矿物质和抗氧化物。早在3500年前，阿兹特克人和玛雅人就把它作为自己的主食之一，并用于制造饮料或入药。奇亚籽还可以用来提炼高质量绘画用油，提高画作的光泽和持久性。16世纪的文献在描述前哥伦布时期的油画时经常提到奇亚。
    由于是薄荷类植物，奇亚自然抗虫，是100%的绿色植物，再加上它没有任何异味，无需加工即可随意食用。奇亚籽富含天然抗氧化物，多年存放亦不会腐坏变质，这同时对omega-3脂肪酸也起到了很好的保护作用。